薏米又叫薏苡仁、苡仁、六谷子等，为禾本科植物，株高1.3～1.5 米，茎直立，多分枝，颖果卵圆形，外壳坚硬有黑褐色条纹，成熟果实有油润光泽。薏米为药食两用植物，以种仁入药，有健脾渗湿、除痹止泻等功效，可用于水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻的治疗。薏米对人体有一定的保健滋补作用，与赤小豆搭配食用有利于消除体内水肿，较受消费者喜爱。薏米适应性强，种植简单，全国各地均可栽种，每667平方米（1亩） 产量300～400千克。

一、整地施肥

选择水源充足的地块，湖畔、河道和灌渠两侧的零星地块或水稻地均可种植，以向阳、肥沃、土层深厚、排灌条件良好的壤土或黏土地及低洼涝地种植为宜。没有灌水条件的山间坡地和沙丘等严重干旱的环境不宜种植。选好地后将地块深耕30厘米左右，每667平方米施土杂肥3000千克，使肥料和土壤充分混合，耙细整平，做1米宽的平畦。

二、播种

薏米播种时间以土壤地温稳定在15℃以上时为宜。为促进种子萌发和预防黑穗病，可用5％石灰水浸种24～48小时，取出用清水冲洗至无黑水为止，即可播种。或再用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用） 后播种，以驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。播种时先用机械在畦面开沟，沟宽30厘米、深10厘米，将薏米种子顺沟播撒在沟内。播种量一般每667平方米5～6 千克，水肥条件好的地块可适当增大播种量，有利于高产。北方地区一般在4月中下旬播种，最迟不要超过5月下旬。

三、田间管理

薏米播种后15 天左右即可出苗，薏米是湿生性作物，在管理上应以湿为主，但在不同的生长阶段薏米植株对水分的需求量是不同的，因此水分管理在薏米生产管理中非常关键，是薏米获得高产稳产的关键。薏米生长发育分为苗期、拔节期、孕穗抽穗期、灌浆期及成熟收获期５个时期。在每个阶段薏米植株的需水量各不相同，田间管理要按照湿润育苗、干旱拔节、有水孕穗、足水抽穗、温润灌浆、干田收获来进行。

1. 苗期管理。薏米的苗期约40天，当田间气温上升到25℃以上、空气相对湿度80％ ～90％ 时幼苗生长最为迅速，此时要勤浇水，促使幼苗早发快长。当幼苗长出2～3片真叶时，进行第1次间苗，拔除密生苗、病弱苗，保持株距6～7厘米；幼苗生长到有5～6片真叶时，按株距13～16 厘米定苗。如果遇到缺苗断垄的情况要及时补苗，补苗后应及时浇水。为保证幼苗的生长，苗期要追肥1次，一般结合浇水每667平方米追施15-15-15氮磷钾复合肥30～40千克。一般中耕除草2次。第1次在苗高6～7厘米时进行，促使多分蘖；第2次在苗高16～20厘米时进行。

2. 拔节期管理。薏米植株拔节期为15～20 天，是薏米植株生长的关键时期。拔节期要严格控制水分，田间以偏干旱为好，有利于防止无效分蘖过多及茎叶徒长。拔节后期再逐步增加土壤湿度。为保证薏米植株的营养需要，此期还要再追施1次复合肥，一般每667平方米施15-15-15氮磷钾复合肥40～50千克。施肥要在薏米植株封垄前进行。土壤水分不足时应结合追肥及时浇水。

3. 孕穗、抽穗期管理。薏米植株孕穗抽穗期约40天，这是薏米植株需水量较多的时期，要勤浇水。特别在抽穗扬花期最怕干旱，需水量较大，此期要供足水分，促使植株抽穗。如此期供水不足，会严重影响薏米产量，导致结实少、空壳多。

4. 灌浆成熟期管理。薏米植株灌浆成熟期约30天，此期也是薏米需水量较多的时期，要勤浇水，应保持土壤湿润，以促使果实充分灌浆，籽粒饱满。果实将要成熟时（收获前10天） 停止浇水，干燥的田间环境有利于籽粒成熟，也便于田间收割作业。

四、病虫害防治

薏米的主要病害是叶枯病和黑穗病，主要虫害是玉米螟。薏米拔节期容易出现叶枯病。染病后的叶片产生淡黄色叶斑，最后整叶枯死，严重时可导致整株死亡。叶枯病防治要掌握时机，一般在发病初期，刚发现病斑时就喷洒多菌灵或甲基硫菌灵等杀菌剂进行控制。

黑穗病又名黑粉病，是薏米在抽穗期常发生的病害，主要为害花序，破坏组织，造成黑穗，对薏米的产量影响较大。防治方法：播前种子必须消毒，可用石灰水、甲基硫菌灵或多菌灵拌种后再播种；还要加强田间管理，合理施肥灌水，增强植株抵抗能力；尽量避免重茬种植，以减少病源感染；如发现田间病株，及时拔除，集中销毁。

玉米螟在薏米灌浆期会蛀食薏米种子，造成较大的破坏。防治一般在抽穗

以后灌浆期间，及时喷洒溴氰菊酯等菊酯类农药，喷洒1～2次即可。

五、收获

薏米种植当年即可收获。当植株下部叶片转黄、有80％果粒成熟变黑褐色时割下打捆，然后堆放3～5天，可使未成熟粒后熟，再用打谷机等方法脱粒，晒干即为壳薏米。大面积种植可以采用联合收割机作业，提高采收效率。出售的薏米以籽粒饱满、无杂质、干燥为佳品。